Las Viñas

Cabernet Franc 25/09/2008

Plantación de viñas de la variedad Cabernet franc en la finca Comalleret (25 de septiembre de 2008).

El Cabernet franc es una variedad de cepa negra. La uva es media, de forma alargada. El grano es esférico, pequeño y de cascarilla fina. La pulpa es moderadamente astringente.

Es una variedad de maduración temprana y que crece en climas más fríos que otras variedades, constituyendo una alternativa de cultivo de mejor calidad en condiciones climáticas más rigurosas.

El Cabernet franc es originario de la región de Bordeaux, al igual que el Cabernet sauvignon y Merlot, formando la familia llamada cabernets. El vino de Cabernet franc tiene menos cuerpo, menos color y es menos ácido, pero más aromático. Se utiliza a menudo en cupajes con el Cabernet sauvignon para suavizar la agresividad y el color intenso, y acelerar el envejecimiento .

La mayoría de viñas de Cabernet franc se encuentran en France, en las regiones de Bordeaux y del valle del Loire. En Catalunya, aunque su cultivo es minoritario, se ha adaptado bien.

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