Las Viñas

Uvas de la variedades Samsó (25 de octubre de 2008).

La uva cariñena (en francés, mazuelo; en italiano, carignano; en inglés americano, carignane) es una variedad de uva tinta española. Se considera la uva más cultivada del mundo. Es originaria de Cariñena (Aragón). A France se cultiva desde los Pirineos Orientales hasta el Aude. Es la más característica de la región del Mediodía. También se cultiva en Cerdeña y en algunas zonas de Italia. Estuvo cultivada en Argelia, Túnez y Marruecos. También está presente en el llamado el Nuevo Mundo del vino: California, Chile, Argentina, Mexico y, en menor medida, en Sudáfrica o China. La Cariñena, cruzada con la Cabernet sauvignon ha producido la variedad Ruby cabernet y, cruzada con la misma Cabernet sauvignon y Garnacha, la Carnelian.

Se trata de una planta muy productiva, de hasta 150 hectolitros por hectárea. Es sensible a las enfermedades como el oidio y el mildiu, y a la humedad. Es de brotación tardía, lo que hace que no le afecten las heladas de primavera. Sus hojas son grandes, en forma de pentágono. Los racimos son de tamaño grande y compactos, forma redonda y color azul-negro. Tiene una alta cantidad de taninos, lo que determina su gran capacidad de envejecimiento y alta acidez. Se complementa con la Tempranillo y la Garnacha para un buen envejecimiento. Sus vinos llegan con facilidad los 12 grados de alcohol. Son vinos de color intenso, poco aromáticos (florales), sedosos y tiernos.

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