Les Vinyes

Sauvignon Blanc 12/09/2008

Sauvignon blanc a la finca Silet de la propietat (12 de setembre del 2008).

El Sauvignon blanc és una varietat blanca. El raïm del cep Sauvignon blanc és menut, cilíndric i de maduració primerenca. El gra és mitjà, rodó i de color groc verdós. La pellofa és gruixuda i la polpa és consistent, dolça i aromàtica.

El vi varietal de Sauvignon blanc és d'una bona acidesa de fruita, de complexitat aromàtica herbàcia i alt contingut alcohòlic. S'utilitza també en cupatge amb altres varietats per produir un vi dolç natural.

També s'anomena simplement Sauvignon, encara que existeix una varietat de Sauvignon gris, i és l'origen del Cabernet sauvignon. És originària de les regions franceses de la vall del Loire i de Bordeaux. El seu cultiu s'ha estès a California, Nova Zelanda i Sudàfrica. A Catalunya s'utilitza com a varietat millorant en els cupatges de vi blanc. Està autoritzada a les denominacions d'origen Alella, Catalunya, Conca de Barberà, Costers del Segre, Penedès i Tarragona, i també a les Utiel-Requena i L'Alguer.

Segueix-nos a: