Les Vinyes

Raïms de la varietats Samsó (25 d'octubre del 2008).

El raïm Cariñena (en francès, carignan; en italià, carignano; en anglès americà, carignane) és una varietat de raïm negre espanyola. Es considera el raïm més cultivat del món. És originària de Cariñena (Aragón). A France es cultiva des dels Pirineus Orientals fins l'Aude. És la més característica de la regió del Migdia. També es conrea a Sardenya i en algunes zones d'Italia. Va estar conreada a Algèria, Tuníssia i Marroc. També està present en l'anomenat el Nou Món del vi: California, Chile, Argentina, Mexico i, en menor mesura, a Sudàfrica o Xina. La carinyena, creuada amb la Cabernet sauvignon ha produït la varietat Ruby cabernet i, creuada amb la mateixa Cabernet sauvignon i Garnatxa, la Carnelian.

Es tracta d'una planta molt productiva, de fins a 150 hectolitres per hectàrea. És sensible a les malalties com l'oïdi i el mildiu, i a la humitat. És de brotació tardana, el que fa que no l'afectin les gelades de primavera. Les seves fulles són grans, en forma de pentàgon. Els raïms són de grandària gran i compactes, forma rodona i color blau-negre. Té una alta quantitat de tanins, el que determina la seva gran capacitat d'envelliment i alta acidesa. Es complementa amb l'Ull de llebre i la Garnatxa per a un bon envelliment. Els seus vins arriben amb facilitat als 12 graus d'alcohol. Són vins de color intens, poc aromàtics (florals), sedosos i tendres. 

Segueix-nos a: