Tomàs Cusiné ha creado un vino único para la "Coleción 75 Aniversario" de VilaViniteca.
Este vino proviene de nuestra finca. Se hizo una selección de uvas en el campo que rápidamente se refrigeraron y al dia siguiente se hizo una segunda selección más cuidadosa en la bodega. Después se realizó un despalillado muy suave sin estrujado. Se fermentó en barricas abiertas de 220 litros, con pisados periódicos y trasiegos manuales. Se elaboraron 10 barricas de cabernet sauvignon de la parcela Comabarra Gran con uvas seleccionadas en función de los parámetros de fertilidad del suelo y del pie plantado. De estas barricas se escogieron tres para el ensamblaje final. Por otro lado, hay dos barricas más de carinyena, dos de garnatxa y dos de syrah, todas ellas de diferentes parcelas. De estas seis barricas se escogieron tres más para el ensamblaje final. Todo el vino lleva desde el mes de diciembre de 2007 en barricas de roble francés de grano fino. Se realizó la fermentación maloláctica en barricas con battonages durante el mes de mayo. De las seis barricas seleccionadas de perfilará el ensamblaje final durante el próximo otoño.
Perfume bastante marcado por la barrica, con notas de pipas tostadas, frutas rojas frescas y crujientes sobre un fondo delicadamente floral de violetas. La vainilla, el cacao, el bombón inglés, la menta y el laurel van abriéndose paso en la nariz y la boca. Tiene una increíble textura de suave mermelada, con un tanino perfectamente ensamblado con la fruta y el frescor. Recuerdos de fresa madura, nuez moscada y zarzaparrilla con un espléndido y largo final.
-Ver la "Colección 75 Aniversario" en Comunicación. Reseñas de Prensa-
