AUZELLS 2020 0.75cl

11,30

Variedades: Macabeu, Riesling, Sauvignon blanc, Albariño y Chardonnay.

Elaboración: Maceración en frío de las pieles. Fermentación de las distintas variedades por separado entre 16 oC y 20 oC de temperatura. Crianza sobre lías durante 3 meses en depósitos de cemento subterrá- neos.

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SKU: PAAUZ2075ECO Categoría:

Variedades: Macabeu 1,98 ha, Riesling 0,87 ha, Sauvignon blanc 0,75 ha, Albariño 0,72 ha y Chardonnay 0,8 ha.

Viñas: Finca de unas 5 ha de superficie plantada con 5 variedades de uva blanca en la zona más fresca de la sierra de Comabarra.

Suelo: Gravas de diversas cantidades y sustratos de tierra y roca. Formadas en el Paleógeno, contienen arcilla y limos con intercalaciones de areniscas conglomeradas y calcáreas procedentes de las estribaciones de las montañas de Prades que, a su vez, elevan la viña.

Altura: 715 metros.

Agricultura: Ecológica y certificada con CCPAE. Trabajo exclusivo con abonos orgánicos de elaboración propia. Control del origen de la materia orgánica y de las temperaturas de cocción. Arado entre cepas con preservación de la cubierta vegetal del suelo.

Vendimia: Manual en cajas y refrigeración de la uva entera, con estric- ta selección de uvas grano a grano en doble mesa de selección.

Elaboración: Maceración en frío de las pieles. Fermentación de las distintas variedades por separado entre 16 oC y 20 oC de temperatura. Crianza sobre lías durante 3 meses en depósitos de cemento subterrá- neos.

Levaduras: Trabajo de identificación y de selección de levaduras autóctonas de la vid para la inoculación durante la fermentación.

Nota de cata: Con acento anaranjado, aromas de limón, hinojo y flores blancas y notas de madreselva. Fresco y amable, con amplia com- plejidad sensorial. Vibrantes notas cítricas y minerales con un final largo y persistente.

Denominación de Origen: Costers del Segre

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