Varietats: 100% Carinyena.
Superficie: Parcel·la d’1,2 ha.
Orientació: Plantada en vessant nord-est.
Sòl: Graves de diverses quantitats i substrats de terra i roca. Formats al Paleogen, tenen argila i llims amb intercalacions de gresos conglomerats i calcaris procedents de les estivacions de les Muntanyes de Prades que alhora eleven la vinya.
Alçada: 712 metres.
Agricultura: Ecològica i certificada amb CCPAE. Treball exclusiu amb adobs orgànics d’elaboració pròpia. Control de l’origen de la matèria orgànica i de les temperatures de cocció. Llaurat entre ceps amb preservació de la coberta vegetal del sòl. Pràctiques biodinàmiques en aplicacions i treballs a la vinya.
Verema: Manual en caixes i refrigeració del raïm sencer, amb estricta selecció de raïms gra a gra en doble taula de selecció.
Elaboració: Fermentació i maceració en dipòsit de 5.000L on també es fa la fermentació malolàctica. Envelliment en 6 bótes de roure francès -Allier seleccionades- de 600 L i de primer any. Criança màxima de 12 mesos.
Llevats: Treball d’identificació i de selecció de llevats autòctons de la vinya per a la inoculació durant la fermentació.
Producció: Màxim 4.600 ampolles.
Nota de tast: Color intens, fruita negra, molt concentrat, pruna negra i tabac, mineral i persistent.
Denominació d’Origen: Costers del Segre.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.