Variedades: 100% Chardonnay.
Viñedos: Las uvas de Chardonnay provienen de la finca La Serra, una pequeña parcela situada en lo alto de la montaña, con sólo 0.8 ha y con una fuerte pendiente hacia el noreste.
Suelo: Gravas de diversas cantidades y sustratos de tierra y roca. Formadas en el Paleógeno, contienen arcilla y limos con intercalaciones de areniscas conglomeradas y calcáreas procedentes de las estribaciones de las montañas de Prades que, a su vez, elevan la viña. El suelo es delgado debido a la pendiente y los vientos cambiantes barren los suelos continuamente.
Altura: 730 metros.
Agricultura: Ecológica y certificada con CCPAE. Trabajo exclusivo con abonos orgánicos de elaboración propia. Control del origen de la materia orgánica y de las temperaturas de cocción. Arado entre cepas con preservación de la cubierta vegetal del suelo. Prácticas biodinámi- cas en aplicaciones y trabajos en viñedo.
Vendimia: Manual en cajas y refrigeración de la uva entera, con estric- ta selección de uvas grano a grano en doble mesa de selección.
Elaboración: Ligera prensada de la que sólo se reserva la primera fracción. Las uvas fermentan a una temperatura de 16 oC.
Levaduras: Trabajo de identificación y de selección de levaduras autóctonas de la vid para la inoculación durante la fermentación.
Crianza: La mitad del vino envejece en una sola ánfora de 500 L durante 6 meses y la otra mitad tiene una crianza de 6 meses en un único tonel de roble francés de 500 L.
Producción: Máximo 1.300 botellas, según la añada.
Nota de cata: Color dorado muy brillante, con nariz de membrillo, ahumados, cera de abeja, miel y vainilla, buen cuerpo y alta acidez.
Denominación de Origen: Costers del Segre.
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