Varietats: Garnatxa, Syrah i Cabernet Sauvignon.
Superficie: Parcel·la de 3,75 ha.
Orientació: Plantada en vessant nord-est.
Sòl: Graves de diverses quantitats i substrats de terra i roca. Formats al Paleogen, tenen argila i llims amb intercalacions de gresos conglomerats i calcaris procedents de les estivacions de les Muntanyes de Prades que alhora eleven la vinya.
Alçada: 740 metres.
Agricultura: Ecològica i certificada amb CCPAE. Treball exclusiu amb adobs orgànics d’elaboració pròpia. Control de l’origen de la matèria orgànica i de les temperatures de cocció. Llaurat entre ceps amb preservació de la coberta vegetal del sòl. Pràctiques biodinàmiques en aplicacions i treballs a la vinya.
Verema: Manual en caixes i refrigeració del raïm sencer, amb estricta selecció de raïms gra a gra en doble taula de selecció.
Elaboració: Les tres varietats són veremades i fermentades per separat en dipòsits petits. La fermentació malolàctica té lloc en inoxidable i, un cop acabada, passa a bótes noves de roure francès de 500 i 600 L amb una criança màxima d’uns 14 mesos.
Llevats: Treball d’identificació i de selecció de llevats autòctons de la vinya per a la inoculació durant la fermentació.
Producció: Màxim 4.000 ampolles.
Nota de tast: És complex, intens i net en nas, amb aromes de fruita negra madura, mentolat, balsàmics, pastisseria i tocs de pissarra, clau i tabac. Suau, glicèric i amable en boca, amb bona acidesa i gran cos, tons de fruita seca, cafè, xocolata i notes de te verd. Tanins petits i dolços que el fan molt amable i de retrogust llarg i elegant.
Denominació d’Origen: Costers del Segre.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.